Dominio de Echauz es una bodega ubicada en Zayas de Báscones, Soria, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Fundada por Rafael García, propietario de Vitis Navarra, la bodega se asienta en una finca de 787 hectáreas, de las cuales 120 están dedicadas al viñedo. Este proyecto destaca por su enfoque en la selección y conservación de material vegetal, contando con una colección de biotipos de variedades como tempranillo, garnacha y albillo. La bodega produce vinos como Dominio d'Echauz, El Terción y Basajaun, reflejando la singularidad del terruño soriano.